Muffin pisang coklat

Gegara jarang-jarang lihat pisang yang masak pohon, kemarin saat dinas di Mamuju kalap memborong pisang sebelum balik ke Makassar. Sayangnya saat tiba di Makassar beberapa buah bonyok, mungkin karena dibanting-banting saat masuk bagasi. Padahal mau distok buat sarapan dan nge-pisgor cantik di sore hari 😀
Beberapa buah sudah digoreng dan dikudap, tetap saja masih tersisa banyak yang bonyoks.
Di sela-sela hectic membersihkan dapur sisa party sinonggi semalam dan mempersiapkan ransum, si bonyoks disulap jadi Muffin dengan mantra (baca: resep) hasil ngintip di Ricke Ordinary Kitchen.

Bahan:
4-5 butir pisang Ambon matang
250 tepung terigu
200gram gula pasir
30gram coklat bubuk
150gram margarin, lelehkan
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt vanili essence
2 butir telur, kocok lepas

Garnish (optional)
Chocolate chips

Cara membuat:

Ayak terigu, coklat bubuk, garam, baking powder dan soda kue. Aduk hingga tercampur rata.
Di wadah yang berbeda, haluskan pisang. Masukkan telur yang telah dikocok lepas dan margarin. Masukkan campuran terigu. Aduk rata, jangan terlalu lama, cukup hingga tercampur rata. Tuang dalam cetakan muffin yang telah dialas kertas muffin. Tuang setinggi 3/4 cetakan, lalu taburkan choco chips.
Panggang dengan suhu awal 200 derajat. Setelah kue mengembang, turunkan panasnya ke 180derajat
Panggang hingga matang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *